課程教學內容
培養目標:以培養專業中式面點(茶點)師為目標,注重動手能力的培養,畢業后可自主創業。
學習內容:傳授各類炸、煮、煎、烤、蒸等面點以及各類廣式風味小吃等制作技術。
主要品種有:水晶蝦餃、腸粉、珍珠雞、豉汁鳳爪、蘿卜炆牛腩、各種粥類和各種粉面類等。
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傅旭冠
楊斌
王懷師
何立發
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傅旭冠
擅長:粵菜烹飪
簡介:
2009年考取中式烹調師髙級技師;
2013年入職中國建設銀行珠海支行食堂主廚,主理接待餐和行長膳;
2012年至2019年兼職珠海市香洲區人力資源部廚師考證培訓工作,曾經多次參加過省,市舉辦的烹飪比賽并榮獲多個獎項;
2018年考取國家職業技能鑒定考評員證,曾經多次出任考評員工作,曾經指導過多名學員參加過多次烹調比賽并獲得殊榮;
2015年至今擔任珠海市廚師協會理事。 -
楊 斌
擅長:中式烹飪
簡介:
2015年江西南昌涂記星河餐廳擔任副廚師長;
2016年江西南昌偉廚小灶酒樓擔任副廚師長兼菜品研發;
2017-2018年深圳新東方烹飪學校擔任中餐教師大廚精英班主任;
2019年深圳美味學院擔任中餐教師;
2020年珠海新東方烹飪學校擔任中餐教師兼金領大廚班主任; -
王懷師
擅長:中式烹飪
簡介:
2013年-2014年在澳門四季酒店擔任菜品總監;
2014年-2016年在珠海市老川坊拱北總店擔任廚師長;
2016年-2019年在珠海市老川坊斗門分店擔任廚師長;
2010年榮獲珠海市實在餐飲連鎖公司優秀廚師長稱號;
2015年在研發出”雙椒草原肚”成為金牌菜;
2019年擔任珠海新東方烹飪職業培訓學校專職授課老師。 -
何立發
擅長:西式中級烹調師
簡介: 2004年7月一2007年4月廣州長隆酒店廚師
2007年4月一2007年10月廣州香格里拉酒店高級廚師
2007年11月一2010年10月澳門美高梅酒店廚師
2011年2月一2020年10月澳門銀河酒店廚師主管